說(shuō)起楓斗，大家可能或多或少都有了解，究竟什么是楓斗？為什么要把石斛鮮條加工成楓斗？鮮條加工成楓斗需要哪些工藝？又該如何判斷楓斗的好壞？……
今天就帶你一起深入了解“龍頭鳳尾”的霍山石斛楓斗！
將石斛鮮條經(jīng)過(guò)18道非遺技藝加工成的干品，被稱(chēng)之為“楓斗”。
古代，藥農(nóng)們?cè)诓杉鷷r(shí)正是秋冬交接之時(shí)。雖是大豐收，但是因?yàn)槭滟F，也只能用“斗”這種小容器來(lái)盛裝，再借“楓”與“豐”同音。所以這種加工后的石斛干品就被稱(chēng)作為“楓斗”，但也只是在民間流傳。
楓斗一詞首次出現(xiàn)，是在1912年《申報(bào)》的“楓斗二包”等藥材拍賣(mài)信息中。后來(lái)，楓斗多以：霍山楓斗、綠毛老楓斗、霍山綠毛楓斗的稱(chēng)呼存在。
1933年，“楓斗”一詞終于扶正，出現(xiàn)在上海出版的《藥性字典》一書(shū)中“霍山石斛”條目下，它的產(chǎn)地、性味、主治、用量都有了官宣的依據(jù)。而經(jīng)過(guò)18道非遺工序加工成彈簧或螺旋狀的楓斗,鮮條加工成楓斗，需要經(jīng)過(guò)18道非遺工序炮制。
挑雜、剪根、去葉、分揀、炒制、清洗、攤晾、剝?nèi)~鞘、繞條、加箍、烘焙、緊胚、復(fù)焙、放胚、去箍、整形、打毛、分級(jí)，18道工序缺一不可。 一道道工藝完全遵循古法炮制，摒棄機(jī)器操作。一項(xiàng)項(xiàng)看似簡(jiǎn)單的工序卻蘊(yùn)含了工匠們的所有心血。環(huán)繞緊密，具2-7環(huán)，長(zhǎng)0.4-1cm，一端為根頭，較粗，一般有數(shù)條須根（稱(chēng)“龍頭”）
另一端為莖尖，較細(xì)（稱(chēng)“鳳尾”）
霍山石斛楓斗質(zhì)硬而堅(jiān)，易折斷，
氣微，味淡，嚼之有黏滯感。而市面上楓斗形態(tài)各異，真假難辨，好壞難分
